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山東省菏澤市鄆城縣融媒體中心推出《誠(chéng)信美食》欄目，教你學(xué)做菜。本期節(jié)目主要介紹如何做酥香脆鹵肉，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

原料：五花肉

配料：香蔥、黃瓜、單餅

制作方法：

1、五花肉去皮切方塊，放入冰箱凍至挺身，再將凍五花肉切成厚0.3厘米、長(zhǎng)8厘米的片備用；

2、南乳汁、紅豆腐乳、花生醬、麥芽糖、味精、糖，調(diào)制好放入盛器中備用。用糯米粉、澄面、淀粉按照2:1:0.5的比例調(diào)制備用。將切好的五花肉片放入調(diào)和粉里沾勻，拍去多余調(diào)和粉，放入調(diào)制好的腐乳湯汁中拌勻，再一片片擺放在風(fēng)扇下晾干；

3、起鍋燒油，加熱至五成油溫，下入晾制好的肉片炸至深紅色撈出，裝盤，配以香蔥、黃瓜、單餅食用口感更佳。